2024.07.08
こんにちは☀︎
すっかり夏の気候となりました。
これだけ暑いと家を出ることすら抵抗がありますね…🥵
お買い物などの帰りに足を運んでいただけますと幸いです。
さて、そんな夏の旬、桃のスイーツが始まりました🍑
パフェだけでは物足りないのでもうひとつ、皿盛りデザートの2種類あります。
まずはパフェのご紹介から🍨
桃のカプレーゼ風パフェ🍑
数年前から桃のカプレーゼが流行り出しました。
今年はそちらをパフェに仕立ててみましたよ🥄
白ワインのシロップでコンポートにした桃はじゅわりと甘く、香りも引き立ちます。
生クリームと紅茶のゼリーで間違いのない組み合わせを確保し、クリームチーズで濃厚な味わいをプラス➕
バニラアイスにはほんの少し岩塩を振りかけ、トッピング用のバジルをあしらいました。
上に散らしたフランボワーズでお花畑のような見た目に✨
写真映えはもちろん、珍しい味わいに飽きの来ないパフェとなっております。
※コンポートで使用した白ワインのアルコールは飛んでおります。
二品目
桃のミルフィーユ
どうにも暑すぎて少し落ち着きがちです😔
reposのランチやスイーツを楽しんでくださるお客様が多いに越したことはないのですが、こればかりは体調を崩す恐れもあるので難しいところ…
ということで、手が空いた時間を利用してパイ生地から自家製です。
パイ生地を作るには手間と時間がかかるので1年間避けていたのですが、時間が確保できるこの機会にメニューに加えてみました。
前置きが長くなりましたが、そんな手間暇かけたミルフィーユをご紹介していきます。
改めまして、
桃のミルフィーユ🍑
自家製のパイ生地はパリパリサクサクでバターの香りが立っております。
表面をキャラメリゼしているのでほんのり甘く、香ばしさが引き立ちます✨
桃と相性の良い生クリームに、小さく切ったカタラーナを忍ばせて濃厚さをプラス➕
パフェの方のクリームチーズとはまた違ったコクがあります。
当店のミルフィーユは挟むタイプではなく立てかけるタイプの盛り付けです。
皿盛りデザートならではのデザイン性がお客様の目も楽しませます👀
手でつまんで食べられるのでパイがボロボロすることもなく、惜しみなく楽しめますよ。
桃とクリームの甘みに卵黄のコク、パイ生地の香ばしさとベリーのソースでほんの少しの酸味のバランスがちょうど良い一皿です。
この時期しか食べられない桃スイーツ、ぜひ足を運んでお楽しみください。
専用駐車場も1台ご用意しておりますので距離のある方は無理なさらず、お車をご利用くださいね。
※駐車場が埋まっている際は近隣のコインパーキングへお願いいたします。
それでは今月もご予約・ご来店お待ちしております。
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